●老字号名片●

“王致和”品牌始创于清康熙八年(1669年)，距今已有300余年的历史。

相传，清康熙八年，安徽省举人王致和进京赶考落第，受盘缠所困，滞留京城。幼时在家做过豆腐的王致和，为谋生计，用手推的小磨，每日磨上几升豆子做成豆腐沿街销售，做起了豆腐生意。与此同时，他还坚持刻苦攻读，以备下科。

时值盛夏，一天，他做出的豆腐没卖完，恐日久腐坏，便切成四方小块，配上盐、花椒等佐料，腌于一小缸中。此后，他歇伏停磨，一心攻读，竟淡忘此事。秋凉后，王致和重操旧业，猛然间想起那小缸豆腐，连忙打开，臭味扑鼻，定睛一看，已成青色。

一小缸豆腐扔了实在可惜，于是王致和大胆尝了一下，不料别具风味，遂送给邻里品尝，结果品者无不称奇。

从此，王致和为中华民族传统饮食盛宴增添了一朵奇葩，名为臭豆腐。

王致和品牌本身即中华老字号。2023年，旗下“花桥牌”腐乳同样荣获“中华老字号”称号，使企业拥有双老字号品牌资产。

公司始终将传承与创新有机结合，在保持诚信创业的传统经营理念和工艺技术的基础上，创新经营思路、创新工艺技术、创新营销模式，逐步形成文化、品牌、技术、渠道和运营五大发展优势。王致和品牌旗下拥有腐乳、料酒、酱类、调料、香油麻酱、豆沙豆馅等不同系列百余种产品，均为百姓佐餐佳品。公司产品不仅畅销全国各地，还远销美国、日本、加拿大、澳大利亚等20多个国家和地区，深受消费者喜爱。消费者对企业产品具有非常高的认知度，王致和品牌已深入人心。

王致和公司是国内最大的腐乳生产企业，2008年6月“王致和腐乳酿造技艺”被正式列入国家级非物质文化遗产保护名录。在丰富腐乳品类方面，王致和先后推出风味系列腐乳、木糖醇腐乳、鲜花腐乳等；在其他品类方面，不断推出系列料酒、清淡型火锅蘸料、火锅底料等新型产品，迎合了消费者追求健康、营养、安全产品的需求，拥有庞大、忠实的消费群体。

新生故事

健康引领，配方怎么做才清洁？

诚然，三百余年的口味传承，让王致和的多款经典产品成为国民热捧。但不可否认的是，同样有大部分当代年轻人，出于口味和健康因素考量，在酱料产品中，腐乳基本不在其采购范围内：不仅咸，而且味道过于刺激。

就此，王致和从工艺、口味上，已经开始布局针对性的年轻化调整。近年来，企业积极应对市场变化，调整和优化产品线，满足消费者的多元化需求。

随着消费者生活水平的提升以及对健康的逐步重视，减盐减油减糖等健康饮食越来越受到关注，今年3月举办的第112届全国糖酒商品交易会上，王致和推出的减盐玫瑰腐乳、减糖豆沙、零添加料酒等健康食品受到追捧。

2026年，王致和确定“有机+减盐/减糖+药食同源+清洁配方”四条产品主线，旨在打造一个健康、洁净、纯粹的产品矩阵，提升百姓餐桌的健康概念。

有机系列：王致和已推出有机料酒、有机白腐乳、有机烹饪黄酒、有机麻酱等产品。减盐/减糖系列：王致和已推出减盐全豆腐乳、减盐玫瑰腐乳，接下来王致和还将陆续推出系列减盐腐乳、酱以及减糖红豆沙等产品。

药食同源系列：王致和已推出党参料酒、当归料酒，今年将陆续推出药食同源产品，如猴头菇酱油、枸杞甜醋、桂花料酒等。

清洁配料系列：王致和已为44个在售产品做了清洁标签认证，包括腐乳、料酒、豆沙馅、香油麻酱、干黄酱、韭花酱、酸菜等，接下来王致和一方面升级在售产品配方工艺，进一步扩大清洁标签认证范围，一方面新产品研发之初就按照0级清洁配方的标准去设计，打造一条配料清洁简单的产品线。

除了产品本身，依托超过三百年的文化底蕴，王致和在文创和IP的打造上，近年来不断和年轻人拉近距离。

去年10月，为积极响应国家弘扬传统文化、推动非遗传承的号召，王致和携原创非遗主题曲剧《王致和》走进中国农业大学，以一场别开生面的“曲剧快闪”为中国农业大学120周年校庆添彩。

活动通过曲剧展演、非遗技艺体验、文创打卡、美食品鉴等形式，让农大学子近距离感受腐乳制作技艺的非遗魅力，见证传统品牌与青春力量的交融共鸣。

此次活动，现场同样带来了王致和的创新产品，香辣干腐乳外观鲜红油润、口感细腻，风味特点鲜明；黑松露松茸素炸酱，鲜美醇厚；肉丁炸酱还原老北京风味，酱香、肉香、油香层层叠加，味道经典……这些产品格外受年轻人特别是“05后”的青睐。

依托历史底蕴，以美食为媒，王致和和很多老字号一样，尝试跨界传播，打造文娱、文创产品。

2019年，为庆祝品牌创立350周年，王致和公司推出了以王致和的创业故事为原型的北京曲剧《王致和》，代表着王致和腐乳青、红、白方三大品类的卡通人物“王小和”也随之问世。几个颜色的酱豆腐摇身一变极具青春气息的卡通小人儿，在舞台上演绎着一个时代的故事。

近年来，在王致和主题活动和展示中，“王小和”深受青年喜爱。“吉祥物一般的可爱文创，让品牌故事有了拟人化承载，拉近了和年轻消费者的距离。很多年轻人因为这样的文创和IP才对老字号的文化历史生发兴趣。”有专家向媒体解读称。

探店指引

腐乳也能寓教于乐

王致和的产品多为佐餐制成品，在各大超市门店售卖。但值得提到的是，二商王致和公司内，有着全国首家以腐乳为主题的科普展馆。

科普馆2010年建成，展馆涵盖了腐乳的历史文化、工艺、营养价值展示。展区第一部分包括历史文化长廊、传统工艺加工区、现代工艺加工区、质量控制区域等。在这里您能系统全面了解到腐乳这种神奇的发酵性豆制品的奥妙，将我国这一独特的民族特色产品的发展历史、加工技术和营养应用，通过展板、展具、视频体验等多种方式全面展现出来，为您提供了生动有趣的食品发酵科技之旅。

为使消费者深入了解腐乳制作的过程，增强寓教于乐的趣味性，企业在原有基础上，对腐乳科普馆进行了扩建，并于2015年底正式向公众开放了科普馆二期场所，即展区第二部分--腐乳科普馆体验中心，与腐乳科普馆、生产车间组合形成了集科普展览、动手体验、参观为一体的科普教育场所。

科普体验馆重点突出动手操作体验，在这里能够完成磨豆制浆、点浆、压榨制坯、白坯摆块、装瓶灌汤、美食制作等体验实践，活泼生动地完成了腐乳科普知识的学习，提升科普学习的乐趣。通过亲自动手操作体验现场的模型互动以及科普讲堂的趣味活动，寓教于乐，提升腐乳科普知识宣传的效果，弘扬民族传统饮食文化，推动老字号行业的发展。

目前，科普馆再次迎来装修升级，相信再度对外开放时候，将给参观者带来更多惊喜。