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食用丝瓜的禁忌及挑选方法,小心吃错!

2017-08-0909:40:24来源:北青网

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丝瓜

别名:天丝瓜、天罗、蜜瓜、布瓜、天吊瓜、纯阳瓜、倒阳菜、水瓜、絮瓜、缣瓜、蛮瓜、绵瓜

推荐食用人群:

一般人群均可食用。特别适宜以下人群:

1、月经不调者、身体疲乏者。

2、肺热咳嗽、咽痛、疔疮等。

3、妇女带下、妇女产后乳汁不通和气血淤滞之胸部胀痛者。

4、初期内痔大便出血等症。

暂不建议食用人群:

体虚内寒、腹泻者不宜多食。

食用禁忌:

1、丝瓜性寒,多食易致泄泻。

2、丝瓜不可生食。

3、丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。

如何挑选丝瓜?

1.看颜色:嫩丝瓜的表皮颜色翠绿,有光泽;如果颜色发青发暗,丝瓜偏老

2.看软硬:新鲜的丝瓜含水量较高,有弹性(用手摇动丝瓜,丝瓜的另一端有明显下沉,并且在摇动中容易断);瓜肉软软的或太硬的都不新鲜

3.看丝瓜花蒂:刚采摘的本地产的丝瓜顶部带有花蒂的较新鲜;如果是外地产的丝瓜,长期保持新鲜还带有新鲜花蒂则有可能是泡了激素导致的

4.看外形:挑选丝瓜瓜形大小匀称的(不选太大的,太大的丝瓜可能瓜肉老了),瓜条挺直的,丝瓜表面完整、无黑点、无碰伤,表皮不干皱的

5.用手掐:用手轻轻掐丝瓜,如果在指甲掐入时没有任何声音发出,说明丝瓜是鲜嫩的,如果在掐入时,出现“扑”的声音,则说明丝瓜过老或不新鲜

6.看纹理:同种丝瓜纹理细小均匀的较嫩,纹理很清晰的、较深的丝瓜偏老,若是烹饪用的话建议选择较嫩的丝瓜,若是提取丝瓜络用则可以选择较老的丝瓜

如何储存丝瓜?

存放前避免沾水和清洗,用保鲜袋装好,袋上留几个小孔,平放在通风口地上,尽量不要层叠,可放半月。

放冰箱冷藏也可放一星期,取白报纸将丝瓜包起,放进塑胶袋中,袋口绑起,放置冷藏即可。因为报纸可以吸收湿气,塑胶袋可以防止丝瓜变乾。

丝瓜也能晒干保存,趁嫩的时候切片即可晾晒。

健康小贴士:

切好的丝瓜放一会就会变色,炒出来后就会黑。如何让丝瓜不变色?我的方法是将丝瓜去皮切成大块后,放在一只大碗里,然后撒上一些盐,抓匀,再放一会丝瓜也不会变黑了。要记住的是放过盐的丝瓜再炒时就不能按正常的量再放盐了。

宜与丝瓜搭配的食材:

丝瓜+虾米:可养心润肺、润肤

丝瓜+海带:可预防甲状腺肿大

丝瓜+鸡蛋:润肺补肾美肤

丝瓜+菊花:可清热解毒、祛斑祛风

丝瓜+毛豆:可清热去火、防治口臭

丝瓜+虾皮:可凉血止血、滋阴润肺

丝瓜+鸡蛋:可润肺、补肾

丝瓜+鸭肉:可清热去火

丝瓜+鸡肉:可清热利肠>

丝瓜+猪肉:可祛风通络、清热解毒

丝瓜+虾:润肺补肾美肤

丝瓜+毛豆:清热祛痰防止便秘口臭

丝瓜+皮皮虾:润肺补肾美肤

丝瓜+牛膝:可清热化痰、补肝肾

忌与丝瓜搭配的食材:

丝瓜+菠菜:会引起腹泻

丝瓜+白萝卜:伤元气

丝瓜+芦荟:会引起腹痛、腹泻

责任编辑:张琳(EN049)

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